龙虾行业增长趋势：2024-2029年全球市场规模将增长43.02亿美元

2024年，全球龙虾市场规模为86.93亿美元，预计到2029年其规模将达到129.95亿美元。

2024-2029年全球龙虾市场规模分析

资料来源：贝哲斯咨询

龙虾是海洋甲壳类动物，具有长长的身体、强壮的爪子和坚硬的外骨骼。龙虾肉可从壳中取出，用于制作各种菜肴，包括龙虾汤、龙虾卷和烤龙虾尾，通常采用煮或蒸的烹饪方法。

市场驱动因素分析

龙虾市场需求的一个主要驱动因素是鱼类消费量的增加及其对健康的益处。近来，人们越来越注重健康，选择多样化和营养丰富的饮食，这促使人们消费包括龙虾在内的鱼类。龙虾具有独特的口味和口感，因此被大量用于各种菜肴中。龙虾含有维生素E和维生素B12等维生素、蛋白质、磷、硒、锌、镁和铜等矿物质，以及少量欧米伽-3脂肪酸。由于龙虾富含这些营养成分，因此有助于预防贫血、抑郁症和甲状腺问题等疾病。因此，随着消费者逐渐转向营养来源，更加关注健康和整体福祉，龙虾的消费量也随之增加，从而推动了全球市场需求。

此外，可持续发展也推动了龙虾市场增长。以特定的方式获取和养殖龙虾至关重要，这样才不会影响龙虾的数量或环境。随着养殖龙虾的人们更加爱护环境，并为终端用户提供足够的供应，龙虾市场需求正在大幅增长。

市场制约因素分析

价格波动是全球龙虾市场需求的主要制约因素。龙虾的价格变化很大，这会影响消费者的购买行为。有时，天气、污染和其他因素会影响龙虾的数量，导致市场供应减少，从而诱发龙虾价格居高不下。

此外，龙虾的季节性供应也限制了龙虾市场发展，因为龙虾不是一年四季都有的。有一个特定的时间段，龙虾需要产卵和生长，因此在这个时间段，渔民不会捕捞更多的龙虾，这有助于他们确保未来龙虾的供应，但会影响市场供应。因此，在龙虾繁殖期间，市场上的龙虾供应量会减少，从而导致市场规模缩小。

市场细分分析

全球龙虾市场细分分析
按品种
美洲龙虾	刺龙虾	岩龙虾	欧洲龙虾
2024年，美洲龙虾占据主导地位。由于其肉质鲜甜细腻，在龙虾卷和浓汤等餐点中很受欢迎，从而促进了对它们的需求。
按产品类型
整只龙虾	龙虾尾	龙虾肉	龙虾爪
2024年，整只龙虾主导全球市场。在豪华餐厅和海鲜市场，整只龙虾被广泛用于水煮或清蒸，这促进了其需求增长。
按销售渠道
餐饮服务		零售
2024年，餐饮服务主导龙虾市场。

地域细分分析

2024年，北美主导龙虾市场。

预测期间，欧洲复合年增长率最高。欧洲人食用大量龙虾，主要是在法国、西班牙和意大利等沿海国家。在意大利面和西班牙海鲜饭等菜谱中，刺龙虾是欧洲菜肴的常见配料，这极大地影响了市场需求。